广式五仁月饼的做法及配方

曾经的我，对五仁月饼并不感兴趣。自从我涉足烘焙领域后，一切都发生了变化。我想亲手制作健康美味的五仁月饼，让父母品尝。未曾想到的是，不仅他们喜爱，我也渐渐爱上了这款传统美食。

（注：本食谱由知了的厨房时光记录）

准备材料：糖浆、广式月饼预拌粉、花生油等基础原料和果仁等填充材料。以下是详细步骤：将糖浆和花生油混合均匀，加入预拌粉，搅拌后冷藏待用。接下来，准备果仁馅料，如腰果、核桃等需烘烤至金，南瓜子、葵瓜子等需烤制短暂时间。同时处理糖冬瓜、橘饼和蔓越莓干等配料，将其切碎并与果仁混合，加入熟糯米粉、凉白开、白酒、蜂蜜和花生油拌匀待用。制作月饼皮和馅料团子后，将皮慢慢推起包住馅料。然后在表面拍粉、压平，放入烤盘。烤制前在月饼表面喷水，放入预热好的烤箱烤制一定时间后取出刷蛋黄水，再次烤制直至完成。烤好的月饼需晾凉后密封保存，等待回油后即可食用。切开月饼，满满的果仁馅料，香气四溢。

小贴士：本食谱使用的是广式月饼预拌粉，如果使用普通面粉或月饼粉，需要额外添加枧水。

随着每一步的操作，我对五仁月饼的制作逐渐熟悉起来。现在，我已经能够熟练制作出口感、馅料丰富的五仁月饼了。每当品尝自己亲手制作的月饼时，都会想起家人朋友们的笑脸和满意的赞叹声。这款传统美食不仅仅是一种味道，更是一种情感的传递和回忆的延续。