干桂花怎么熬制桂花酱

桂花盛开时，留住那醉人的芬芳

By leamyzh

材料清单：

桂花酱

干桂花 45克

白糖 200克

水 135克

糖渍桂花所需材料：干桂花、白糖

制作流程：

一、采摘桂花，享受自然的馈赠。

二、手工摘除桂花的花梗和杂质，保证食材的纯净。

三、将摘除梗杂的桂花进行过筛，进一步分离出纯净的花朵。

四、多次清水洗涤，确保桂花的清洁，而后置于通风处晾干。

五、制作糖渍桂花。在无水无油的干净容器中，层层叠加干桂花与白糖，最后以白糖封盖，放入冷藏室一周，每天轻轻颠倒容器，让桂花与白糖充分发酵。

六、制作桂花酱。在不粘锅中加入白糖和水，用中小火熬制。当糖浆变得粘稠并出现大泡泡时，加入干桂花，持续搅拌煮至混合物变得像稀蜂蜜一般。趁热将其倒入无水无油的干净罐子中，封盖后冷却，存入冰箱。

七、将制作好的桂花酱储存至少一个月。若使用蜂蜜浸泡，则可保存一年以上。制作过程中，务必注意卫生，以确保桂花的新鲜与美味。

八、桂花酱用途广泛，可涂抹在面包、吐司、馒头上，也可泡茶享用。