家常米线的简单做法

米线，中华传统美食的杰作，以其软嫩筋道的口感和令人回味的滋味，俘获了无数食客的心。今天，我带大家走进家常厨房，亲手制作一碗美味的家常米线，为生活增添一份舌尖上的惊喜。

食材清单：

米线：300克；

瘦肉：150克（切细丝）；

鸡蛋：2个（打散）；

豆芽：适量（洗净）；

青菜：适量（洗净切段）；

葱姜蒜：适量（切末）；

调味料：料酒、酱油、盐、胡椒粉（适量）。

制作步骤：

1. 锅中注入清水，煮沸。放入瘦肉丝，煮熟后捞出，留取骨汤备用。

2. 另起一锅，煮沸清水。倒入米线，煮至水分吸干，米线变透明。捞出备用。

3. 热锅中倒入油，倒入蛋液快速滑炒，成蛋花状后盛出备用。

4. 热锅中再次倒入油，爆香葱姜蒜。加入豆芽和青菜翻炒均匀。

5. 倒入米线，再加入骨汤、料酒、酱油、盐、胡椒粉调味。煮至汤汁收汁，米线充分入味。

6. 将蛋花倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 米线煮好后及时捞出，避免煮过头影响口感。

2. 选择瘦肉时，建议带些肥肉，口感更佳。

3. 汤汁味道可根据个人喜好调整，可适量添加辣椒油、花椒粉等调料。

4. 调味时注意把握分寸，避免过咸或过淡。

5. 可根据喜好添加其他蔬菜和配料，如香菜、花生碎等，增添风味和营养。

以上便是家常米线制作方法，简单易操作。希望大家都能亲手品味这道传统美食的魅力，为味蕾带来一场盛宴。