素炒面的家常做法_家常炒面

大家好，我是厨易，与您分享厨房里的美食佳肴，欢迎各位一同探索，共同进步。

回忆起学生时代，耳边仿佛又响起了“炒饭、炒面、炒年糕”的叫卖声。尤其喜爱看炒面师傅那熟练的颠锅技巧，一气呵成，一份色香味俱佳的炒面便呈现在眼前。炒面，作为一款简便的主食，既制作简单，又食材丰富，是快捷就餐的优选。

所需食材清单如下：

双色面条、青椒、胡萝卜、香肠、大葱、姜蒜、食用油，及调味料如盐、鸡精、蚝油、生抽和老抽。

接下来是制作步骤：

清洗青椒并切除其根部，切开去除籽后切丝；清洗胡萝卜去皮切丝；香肠亦切粗丝。再将大葱、姜蒜切末备用。

锅中加水烧开并加入少许食用油，稍加搅动后放入面条。用大火烧开后继续煮一分钟至无硬心，捞出控水。

然后，准备一盆凉水，将煮好的面条放入其中并用筷子快速搅动至凉透。捞出后淋入少许葱油并用筷子拌匀防粘。

之后，烧热锅加入少许油，炒香葱姜蒜末后加入香肠翻炒均匀，再加入青椒丝和胡萝卜丝一同翻炒。

再后，加入面条继续用大火翻炒均匀。调入盐、鸡精、蚝油和生抽适量调味，并加老抽少许提色，用筷子迅速搅拌均匀后即可出锅。

在制作过程中需注意：

1.煮面时水量宜多不宜少，以确保面条的口感；不同粗细的面条所需煮的时间不同。

简单的一道炒面，荤素搭配得当，营养全面均衡。再加上面条易于消化吸收，无论春夏秋冬都适宜食用。独处时，为自己做一道丰盛的炒面吧，轻松满足味蕾的享受。

本期双色炒面的详细制作过程，欢迎各位朋友回顾厨易2020年9月25日发布的视频教程。期待与您下期再会。