牛肉酱怎么做_自己在家做牛肉酱

牛肉酱，这一美食佳品，深受广大食客的喜爱。那香辣可口的酱料与大块牛肉的搭配，确实令人回味无穷。现今市面上的牛肉酱往往令人失望，所谓的牛肉成分少得可怜，更多的是其他配料。对此，为何不尝试自己动手，制作纯正美味的牛肉酱呢？

自制牛肉酱虽然过程稍显繁琐，但口感绝对一流。你可以尽情享受大块牛肉带来的满足感，这无疑是一种解馋的绝佳选择。对于那些担心自制牛肉酱口感不佳的朋友，现在我将分享我珍藏多年的独家秘方。

此秘方简单易学，用料也不复杂。只需按照步骤操作，你便能轻松搞定。一次制作一大盆，无论是夹馍、拌面还是拌饭，都是绝佳的搭配。

【家庭版牛肉酱制作方法】

主要食材包括：新鲜牛肉、杏鲍菇、红辣椒、大蒜、生姜、花生、核桃、洋葱和香菜等。

步骤如下：

第一步，将新鲜牛肉浸泡30分钟，以去除血水。

第二步，将牛肉切成适宜大小的丁状，备用。

第三步，准备杏鲍菇、红辣椒等配料，并切成丁状或剁碎备用。

第四步，热油并加入各种香料（如香菜、葱段、洋葱、姜片等）炸制料油。此油可用于其他烹饪用途，如拌肉馅包饺子等。

第五步，倒入已备好的牛肉丁，炸制至表面焦黄。

第六步，加入姜蒜末、杏鲍菇、辣椒、花生核桃碎等配料，翻炒均匀。调味时只需加入两包紫苏酱即可，若没有紫苏酱，可用黄豆酱、甜面酱、海鲜酱及蚝油、白糖等代替。

第七步，中小火继续炖煮15分钟，直至食材水分完全煮出，牛肉酱即制作完成。

这款牛肉酱香辣适中，鲜香可口，大块的牛肉带来满满的满足感。无论是夹馍、拌面还是拌饭，都是绝佳的搭配。喜欢牛肉酱的朋友们，不妨试试吧！

小贴士：

紫苏酱是家中的常备作料。紫苏既是材又是食材，用它制成的酱料用途广泛。尤其是在烹饪肉类和鱼类时，紫苏酱能起到去腥增香的作用。大家可以尝试一下哦。