家常豆腐这样做超简单，一步步教你轻松搞定，好吃又实惠！

家常豆腐这样做超简单，一步步教你轻松搞定，好吃又实惠！

【食材准备】

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 猪肉末 100克（也可以用牛肉末或鸡肉末）

- 青蒜 2根

- 蚝油 1大勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 少许（主要用于调色）

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 糖 少许

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1. 准备豆腐：先将嫩豆腐切成大约2厘米见方的小块。烧一锅开水，加入少许盐，将豆腐块轻轻放入焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并使豆腐更加紧实。

2. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉末，用中火煸炒至肉末变色，出油。加入1小勺料酒，继续翻炒几下。

3. 调味：在锅中加入1大勺蚝油、1大勺生抽和少许老抽，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。可以加少许糖提鲜。

4. 加入豆腐：将提前焯好的豆腐块轻轻倒入锅中，用锅铲轻轻翻拌，使豆腐均匀裹上调料。注意不要用力搅拌，以免豆腐碎裂。

5. 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉（水淀粉的比例大约是1勺淀粉配2勺水），轻轻翻拌至汤汁变得浓稠。勾芡可以让汤汁更好地附着在豆腐上，使味道更加入味。

6. 加入青蒜：将切好的青蒜段倒入锅中，快速翻炒几下，直到青蒜变软。青蒜可以增加菜品的清香，使味道更加丰富。

7. 出锅：最后尝一下味道，根据个人口味适量调整盐分。确认味道合适后，即可关火出锅。

【小贴士】

- 豆腐选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。

- 焯水时加入少许盐，可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。

- 勾芡时要注意火候，不要让汤汁过于浓稠，以免影响口感。

这样做出的家常豆腐，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。快试试吧，保证让你好吃又实惠！