家常蒜蓉鲤鱼，鲜美无比，简单易学，厨房小白也能轻松搞定，让你一学就会，好吃到停不下来！

家常蒜蓉鲤鱼是一道色香味俱全的家常菜，它以鲜嫩的鲤鱼和浓郁的蒜蓉为主要食材，简单易学，非常适合家庭烹饪。下面是一个制作蒜蓉鲤鱼的基本步骤：

材料准备：

1. 新鲜鲤鱼一条（约750克）

2. 大蒜若干瓣（根据个人口味调整）

3. 姜几片

4. 葱一根

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽酱油少许

8. 料酒少许

9. 白糖少许（可选）

10. 淀粉少许（用于腌制鱼）

11. 胡椒粉少许

12. 鸡精或味精少许（可选）

制作步骤：

1. 准备鲤鱼：将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐、胡椒粉和少量料酒，然后抹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更好。

3. 炸鱼：锅中倒入足量的油，烧至五成热时，将腌制好的鱼放入油中，用中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒蒜蓉：锅中留底油，加入切好的大蒜末，小火炒至金，散发出浓郁的香味。

5. 调味：加入适量的生抽、白糖和鸡精或味精，调匀成蒜蓉汁。

6. 回锅：将炸好的鱼放回锅中，与蒜蓉汁一起翻炒均匀，让鱼肉充分吸收蒜香。

7. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鲤鱼处理干净后，可以用厨房纸巾吸干水分，这样炸的时候不容易溅油。

2. 腌制鱼时，可以加入一些姜片和葱段，增加风味。

3. 炸鱼时注意火候，避免外焦里生。

4. 蒜蓉不宜炒得过久，以免失去香味。

5. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

这道蒜蓉鲤鱼不仅色泽诱人，而且味道鲜美，做法简单，适合家庭快速制作。只要按照步骤操作，即使是厨房小白也能轻松做出美味的家常菜。