马蜂菜怎么做好吃法大全


马蜂菜怎么做好吃法大全  

马齿苋,这是我们小时候家乡常吃的野菜,各地有不同的称呼,比如马扎菜、马蜂菜等。因其叶片扁平肥厚,呈马齿状,故又有马齿菜的别称。

说到马齿苋养活了一代人,这话绝非夸张。在六七十年代,家庭经济条件普遍较差,人们无法购买到丰富的蔬菜,只能依靠采摘野菜来充饥。面条菜、刺儿菜和马齿苋等都是当时比较常见的野菜,也是大多数人熟知的食物。

对于80后和90后来说,马齿苋除了是一种充饥的野菜外,还常常被用来喂猪。随着生活条件的改善,马齿苋逐渐淡出人们的餐桌。老人们仍然喜欢食用马齿苋,有时生吃凉拌或烹制成汤。他们吃马齿苋并不是因为曾经贫困,而是因为怀念那个艰苦的年代,毕竟马齿苋对他们来说,是曾经的救命菜。

那么马齿苋到底有什么好处呢?它含有丰富的营养物质,如二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B和C等。全草可入,具有清热解毒、消肿止痛、消炎止渴、利尿等功效。马齿苋的-3脂肪酸含量高于许多动植物。-3脂肪酸能够抑制对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对预防心血管疾病非常有益。马齿苋这个“神菜”在现代仍然是无法替代的。

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