马蜂菜怎么做好吃法大全
马齿苋，这是我们小时候家乡常吃的野菜，各地有不同的称呼，比如马扎菜、马蜂菜等。因其叶片扁平肥厚，呈马齿状，故又有马齿菜的别称。
说到马齿苋养活了一代人，这话绝非夸张。在六七十年代，家庭经济条件普遍较差，人们无法购买到丰富的蔬菜，只能依靠采摘野菜来充饥。面条菜、刺儿菜和马齿苋等都是当时比较常见的野菜，也是大多数人熟知的食物。
对于80后和90后来说，马齿苋除了是一种充饥的野菜外，还常常被用来喂猪。随着生活条件的改善，马齿苋逐渐淡出人们的餐桌。老人们仍然喜欢食用马齿苋，有时生吃凉拌或烹制成汤。他们吃马齿苋并不是因为曾经贫困，而是因为怀念那个艰苦的年代，毕竟马齿苋对他们来说，是曾经的救命菜。
那么马齿苋到底有什么好处呢？它含有丰富的营养物质，如二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B和C等。全草可入，具有清热解毒、消肿止痛、消炎止渴、利尿等功效。马齿苋的-3脂肪酸含量高于许多动植物。-3脂肪酸能够抑制对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对预防心血管疾病非常有益。马齿苋这个“神菜”在现代仍然是无法替代的。
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