家常做法教你做香喷喷的牛金钱肚，让你一学就会，好吃到停不下来！

材料：

1. 牛金钱肚 1-2个（根据个人喜好选择大小）

2. 生姜 3片

3. 大葱 1根

4. 大蒜 3瓣

5. 干辣椒 适量（可根据口味调整）

6. 花椒 一小把

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 少许

10. 白糖 少许

11. 鸡精或味精 少许

12. 食用油 适量

13. 清水 适量

14. 香菜 少许（装饰用，可选）

做法：

1. 准备牛金钱肚：将牛金钱肚清洗干净，去除异味和杂质。如果牛金钱肚比较硬，可以将其放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，再继续煮几分钟，直到熟透。捞出牛金钱肚，切成薄片备用。

2. 炒香料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、大葱段、大蒜和干辣椒，炒出香味。

3. 爆香调料：加入花椒继续翻炒，直至香味四溢。

4. 烹制牛金钱肚：将处理好的牛金钱肚片倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精或味精，快速翻炒均匀，让牛金钱肚片充分吸收调味料的味道。

6. 收汁：待牛金钱肚片上色均匀，汤汁时，即可出锅装盘。

7. 装饰：如果喜欢，可以在牛金钱肚片上撒上一些香菜作为装饰，增加色彩和口感。

8. 上桌：将做好的牛金钱肚摆盘，即可享用这道香喷喷的家常美味了。

小贴士：

1. 牛金钱肚在处理时要注意卫生，确保食材新鲜无异味。

2. 炒香料时火候要大，以便迅速释放出香味。

3. 牛金钱肚不宜炒得过久，以免变老，影响口感。

4. 根据个人口味调整调味料的比例，以达到最佳的风味平衡。

按照以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的牛金钱肚，享受这道传统美食带来的味蕾盛宴。