正宗羊杂汤的家常做法大公开，让你一学就会！

正宗羊杂汤是北方地区非常受欢迎的一种传统汤品，以其鲜香浓郁、营养丰富而闻名。下面我将为您介绍正宗羊杂汤的家常做法，让您一学就会。

首先，准备材料：新鲜的羊杂（包括羊心、羊肝、羊肺、羊肠等），羊骨，姜片，葱段，香菜，盐，白胡椒粉，醋，香油，以及适量的面粉。

1. 准备羊杂：将羊杂清洗干净，分别切成薄片或小块。羊肺需要先用水反复冲洗，去除血水。

2. 熬制羊汤底：将羊骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，直到汤色浓白。

3. 处理羊杂：将切好的羊杂放入沸水中焯烫一下，去除血水和异味，捞出沥干。

4. 制作面筋：将面粉用清水调成面糊，倒入热油锅中，用筷子快速搅拌，形成面筋泡，捞出沥干。

5. 煮羊杂：将熬好的羊汤底再次煮沸，放入焯烫好的羊杂和面筋，煮5-10分钟。

6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许醋提鲜。

7. 出锅：最后放入切好的香菜，淋上少许香油，即可出锅。

这样，一碗热气腾腾、鲜香四溢的正宗羊杂汤就做好了。您可以根据自己的口味适量调整配料和调味料，享受这道美味的家常汤品。