家常素菜100道素菜做法大全

今日，我想为大家分享几种家常素菜的简单做法，这些菜品美味又营养，相信您一定能轻松掌握。

介绍的是麻辣鲜香的麻婆豆腐。将嫩豆腐切成小块，先焯水去除豆腥味，再炒制。煸炒肉末至变色，加入豆瓣酱炒出红油，倒入清水后放入豆腐煮3-5分钟。调制水淀粉使汤汁，最后撒上花椒粉、辣椒粉和葱花即可。

接下来是清炒土豆丝，这是一道家家必备的家常菜。将土豆去皮切丝，清洗去淀粉。油热后先炒蒜末爆香，再放入土豆丝大火翻炒。炒至土豆丝，加入青椒丝、盐和生抽、醋调味，均匀翻炒后即可出锅。

地三鲜，这道东北传统名菜，鲜咸微辣，口感丰富。主要食材有茄子、土豆和青椒。将食材切块后，分别裹上淀粉并炸至金黄。留底油爆香蒜末，加入青椒翻炒，再倒入炸好的土豆和茄子，加入生抽、蚝油、白糖和盐调味，翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花，简单又美味。将西兰花切成小朵并清洗干净。烧开水后加入盐和食用油，放入西兰花焯水。同时准备蒜末。油热后先炒蒜末爆香，再加入西兰花翻炒，最后加入生抽和盐调味即可。

番茄炒蛋也是一道家常菜。将番茄去皮切成小块，打散鸡蛋加入盐搅拌均匀。先炒鸡蛋至熟盛出，再炒番茄出汁，加入白糖和盐调味，最后与炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

最后是醋溜白菜，这道菜在北方冬季非常受欢迎。将白菜帮和白菜叶分开处理，准备好蒜末、姜末和干辣椒。调好料汁备用。先炒姜蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜帮翻炒至，最后加入白菜叶和调好的料汁，快速翻炒均匀即可。

这些家常素菜做法简单，食材也容易获取。您可以尝试在家做给家人吃，为餐桌增添美味。