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购买西红柿，如何选择叶片数量？牢记三大不选原则！

随着春天的到来，各类新鲜蔬菜纷纷上市，其中，红彤彤的西红柿无疑是最受人们喜爱的食材之一。其酸甜可口的口感，以及丰富的营养价值，使得西红柿成为了家常菜品的重要原料。

西红柿不仅含有丰富的维生素，还能美白皮肤，提高身体的抵抗力。许多人都反映现在的西红柿口感不如以前，有可能是催熟的结果。但并非所有西红柿都是如此，关键在于如何挑选。

在挑选西红柿时，很多人可能会关注一个问题：选5片叶还是6片叶？老菜农分享经验，原来只需看叶子就能辨别好坏。

选西红柿，应优先选择带有6片叶子的，因为叶子数量较多的西红柿，往往生长更为充分，口感更佳，沙瓤，味道鲜甜。

除了观察叶片数量，还有三大不选原则需要牢记：

一是不圆润的西红柿不选。形状怪异的可能受到激素影响或是营养不足，应避免购买。

二是特别硬的西红柿不选。过硬的西红柿可能是催熟的结果，口感酸涩，不宜购买。

三是没有香味或有异味的西红柿不选。成熟的西红柿应有独特的香味，如有酸味或酒味则可能已变质，应避免购买。

掌握了这些技巧后，就能轻松挑选到优质成熟的西红柿。接下来分享一道美味做法——西红柿烧茄子。

准备食材：茄子、西红柿、青椒、番茄酱、食盐、生抽、鸡精、玉米淀粉等。

制作过程：

1. 茄子切块后加半勺食盐腌制10分钟，挤干水分后裹上玉米淀粉。

2. 起锅烧油，将茄子炒至金黄。

3. 另起锅炒西红柿汁，再混入炒好的茄子，开大火翻炒。

4. 加入青椒、食盐、生抽、鸡精调味，淋入清水，炒匀后即可出锅。