做油坛肉适合用什么肉

亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要和大家分享一道非常诱人的美食——坛肉米饭。这道菜肴以其独特的口感和丰富的味道而闻名，每一口都能感受到肉质鲜嫩，米饭绵软香甜，让人欲罢不能。现在，让我来详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

美食名称：坛肉米饭

原材料：

大米饭200克、带皮猪五花肉250克、黄瓜条、胡萝卜、红干辣椒段、葱段、姜片、八角、桂皮、草果、味精、冰糖、酱油、料酒和植物油。

准备工作：

1. 清洗胡萝卜并去皮，切成条状。在沸水中焯烫后捞出沥干水分备用。

2. 将猪五花肉的表面清洗干净，去毛切块。在沸水中焯烫至血水流出，然后捞出沥干。

3. 在碗中加入酱油，涂抹于肉块上。然后热油后，将肉块炸至金，捞出沥干。

制作方法：

1. 在炒锅中加入植物油，加热后加入姜片、葱段和红干辣椒煸炒出香味。然后加入五花肉翻炒均匀。接着加入八角、桂皮、草果和清水，煮至沸腾后倒入坛中。加入酱油、料酒、味精和糖调味。

2. 将坛子置于火上，用小火焖煮约一个小时，直到肉块煮熟煮烂。

3. 将米饭扣在盘中，四周摆放胡萝卜条和黄瓜条点缀。撒上葱花，搭配制作好的坛肉一同上桌。食用时，将坛肉浇在米饭上，即可享用这道美味的坛肉米饭了。

如此诱人的坛肉米饭，不仅味道美妙，更是视觉上的享受。快按照我的步骤，一起动手制作吧！