3克内酯点500克豆浆可以吗

当走出校园，一群同学来到小镇工厂实习时，给这个宁静的小镇带来了一股不小的活力。随着我们的到来，小镇上的餐馆和路边摊都热闹了起来。其中，有一家的豆腐脑令我印象深刻，成为了整个实习期间早餐的常客。

小镇虽然不大，但是我很想和大家分享这道美食的制作方法。它没有南北咸甜之争，却有其独特的魅力。老板为我们准备了两种调料，但我偏爱咸口，尤其是配上辣椒油和烧饼，更是美味无穷。这种简单的豆腐脑，激发了我自己尝试制作的冲动。所以今天，我决定向大家分享家庭简单制作豆腐脑的方法和三个制作窍门。说不定，你拿着这手艺去摆个摊，也能赚到不少呢。

准备好食材：干黄豆150克、清水1200克和少量的内酯3克。让我们开始制作吧！

将干黄豆浸泡8个小时后打成豆汁。记得多次搅拌让豆汁更加细腻，然后用纱布过滤掉豆渣，留下纯净的豆汁备用。接下来，将豆汁倒入锅中加热至沸腾，注意火候控制以免豆浆烧焦。豆浆煮沸后继续煮3分钟，然后关火等待自然冷却至适合的温度。

将内酯用温水融化后倒入碗中备用。待豆浆冷却至约90度时，倒入含有内酯的碗中，轻轻撇去表面浮沫并用保鲜膜覆盖静置30分钟。此时你会发现豆浆已经凝固成美味的豆腐脑了。最后根据个人口味加入生抽、辣椒油、蒜水、榨菜和葱花调味即可享用。

制作豆腐脑的关键在于掌握以下三个窍门：注意豆浆与内酯的比例；将豆浆倒入内酯时避免过度搅拌；控制豆浆的温度在适当范围内再进行凝固。只要掌握了这些窍门，你也可以轻松制作出美味的豆腐脑了。