出门饺子还是进门饺子

“正月初五财神到，家家户户财富兴”，正月初五在民间被赋予了特殊的意义，不仅是打破过年期间的各种禁忌的日子，更是迎接财神的日子，因此流传着许多与之相关的年俗和传统。

大年初五的传统习俗中，饺子是不可或缺的一道美食。在这一天吃饺子不仅代表着一种仪式感，还蕴人们对美好生活的期盼。

传说中姜子牙的妻子马氏为“贫去之灵”。在大年初五这一天，人们为了驱赶穷困和不幸，会以饺子为媒介进行一系列的仪式。剁饺子馅时发出响声寓意着驱赶“厄运小人”，而通过捏饺子时使其呈现出尖形，则是为了不让“小人作祟”，这也成为了迎接财神到家的重要准备工作。

饺子的馅料在大年初五也显得尤为讲究。俗话说“三馅丰收福临门”，那这三馅是什么呢？一定不要忘记告诉家人哦。

韭菜因为其长久的寓意而深受喜爱。正值大年初五之后即将进入立春，立春时节正是品尝韭菜的好时光。韭菜被誉为“生机草”，其鲜嫩的韭黄更是这个季节的佳品。

推荐菜谱：韭黄扇贝猪肉水饺

1. 将新鲜韭黄清洗干净后切细，鸡蛋打散后加入调料炒至凝固并敲碎备用。将猪肉剁成馅，扇贝丁清洗干净后同样加入调料腌制。

2. 将猪肉馅与葱姜末、盐、胡椒粉等调料混合搅拌，并分次加入花椒水搅拌至肉馅饱满。将韭黄与炒好的鸡蛋、调料油混合后加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 饺子皮内包入调好的馅料，封口时放入腌制好的扇贝丁，封好后下入沸水中煮至浮起即可享用。

玉米粒因其金黄的色彩被喻为“金子般的珍宝”。在迎接财神的这一天，用甜玉米粒包的饺子不仅美味可口，还寓意着财富的来临。

推荐菜谱：玉米猪肉水饺

1. 将猪肉（肥瘦适中）剁成馅，甜玉米粒备用。

2. 猪肉馅中加入调料及花椒水搅拌至饱满。与玉米粒混合搅拌均匀。

3. 饺子皮内包入馅料，下入沸水中煮熟即可享用。

萝卜有着“彩头之菜"之称。在大年初五吃萝卜馅的饺子，不仅象征着新的一年讨个好彩头，还因为立春时节有吃萝卜“春咬习俗", 使得这一天的饺子显得格外应景。

推荐菜谱：羊肉萝卜水饺

1. 萝卜去皮后洗净，羊肉剁成馅。

2. 处理好的萝卜用工具擦成细丝后加盐挤去水分，与羊肉馅及调料混合搅拌。

3. 饺子皮内包入调好的馅料并封口，下入沸水中煮至浮起即可享用。

大年初五的饺子寓意着迎神驱邪与福气的来临，在这个特别的节日之后，一切旧时的禁忌都如晨雾般散去。在这一天过后，大家需要再次投入新的工作和学习的状态。