冰糖枣树品种简介

一、冬枣的植物学特性

1. 名称与分类地位

冬枣，正式中名，指的是果实生育期超过120天的晚熟枣品种。其学名为Ziziphus jujube Mill.cv.Dongzao，同时在植物分类学中，它属于鼠李科枣属的落叶乔木树种，是枣树的重要栽培品种之一。

别名有冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣、庙上福等，反映出其广泛分布和多样化的名称。

2. 分布与生长环境

在过去的1990年代之前，冬枣仅在河北、山东等少数县市有零星分布，尤以河北省黄骅市齐家务乡聚官村的500年老树最多。近几十年间，冬枣在全国20余个省份迅速扩展，尤其是环渤海湾地区如山东沾化、无棣、东营，河北黄骅等地种植面积尤为广泛。在黄河的山西、陕西南部等地也有较大面积的栽培。

3. 外形特征

冬枣树为落叶乔木，中等大小，树冠多呈自然半圆形。树皮呈现灰褐色，质地粗糙且易剥落。枝头呈紫褐色，光滑且部分带有。

其单叶互生，叶片为长圆形，窄长状，颜色深绿，边缘有细锯齿。

冬枣的花朵众多，每个花序含有多达30多朵小花，初开时花盘呈。果实近圆形，表面平滑，果肉甜美。果核为浅褐色，呈短纺锤形。

4. 主要品种

尽管冬枣品种不算繁多，但各有特色。《枣树志》记载我国约有20个冬枣品种。其中，成武冬枣（亦称冬枣）、鲁北冬枣（又称雁来红、苹果枣等）、薛城冬枣等均为优良品种。长条枣、驴枣、九月青等也是具有地方特色的冬枣品种。

二、冬枣的用途

冬枣作为我国著名的鲜食枣品种，与大枣同属一族。其果肉、口感甜脆且营养丰富。研究表明，冬枣含有丰富的多糖、维生素C、维生素P、黄酮类及酚类物质。这些成分对具有调节免疫功能、抗氧化及延缓衰老的作用。食用冬枣对健康大有裨益。

无论是鲜食还是加工成干品，冬枣都深受消费者喜爱。其经济价值也使得冬枣种植成为许多地区的特色产业。