醋溜土豆丝放陈醋香醋都行，味道正！

醋溜土豆丝是一道非常经典的家常菜，它的关键在于醋的选择。根据很多烹饪爱好者的经验和实践，无论是放陈醋还是香醋，这道菜的味道都是相当不错的，而且都可以做出非常“正”的味道。

陈醋以其独特的酸香和醇厚的口感著称，它的酸味比较直接，但经过烹饪后能够与土豆丝的清香完美融合，使整道菜的味道更加浓郁和富有层次感。陈醋通常带有一些发酵的香气，这种香气在加热后更加明显，能够为醋溜土豆丝增添一种独特的风味。

香醋则以其柔和的酸味和清新的香气受到许多人的喜爱。香醋的酸味相对较为温和，不会过于刺激，但同样能够很好地提升土豆丝的口感。香醋的香气也比较清新，能够与土豆丝的香味相得益彰，使整道菜的味道更加和谐。

无论是选择陈醋还是香醋，只要掌握好烹饪的技巧和火候，都能够做出味道正宗的醋溜土豆丝。这道菜的关键在于土豆丝的切工和烹饪的火候，土豆丝要切成均匀的细丝，而且要快速翻炒，以保持土豆丝的爽脆口感。在烹饪过程中，加入适量的醋，不仅能够提升菜品的酸味，还能够使土豆丝更加入味。

总之，无论是放陈醋还是香醋，都能够做出非常美味的醋溜土豆丝。只要根据自己的口味和喜好选择合适的醋，掌握好烹饪的技巧，就能够做出一道味道正宗、令人满意的家常菜。