蒸豆腐15分钟和20分钟哪个时间更好呢？

蒸豆腐的时间选择，15分钟和20分钟各有优劣，哪个更好取决于你想要达到的口感和风味。

蒸15分钟的豆腐，通常外皮会比较紧实，内部保持一定的嫩滑。这种时间适合喜欢口感有嚼劲、不希望豆腐过于软烂的人。15分钟的蒸制时间能够较好地保持豆腐的原味，吃起来更加清爽。

而蒸20分钟的豆腐，内部会更加软嫩，甚至有些微的出水感。这种时间适合喜欢非常软糯、入口即化的口感的人。20分钟的蒸制时间会让豆腐的味道更加充分地融合，口感更加细腻。

总的来说，如果你喜欢紧实一些的口感，可以选择蒸15分钟；如果你喜欢软糯一些的口感，可以选择蒸20分钟。不同的人有不同的口味偏好，可以根据自己的喜好来选择合适的时间。