豆腐蒸15分钟还是20分钟

晚餐时光，懒得动手做饭时，何不尝试一盘简单的蒸菜呢？它既简单易做，又美味可口，定能让爸爸妈妈和小朋友们爱不释手。

这道菜就是蒸豆腐肉片。它不仅营养丰富，而且健康美味，非常适合全家人共享。

那么，这道菜的制作方法又是怎样的呢？

为何小朋友们都会对它情有独钟呢？

让我们一起来揭晓答案吧。

所需食材包括一块嫩豆腐、一小块新鲜的猪肉、适量的干虫草菇和香菇，当然还少不了蒜末和葱花作为调味。

腌肉的调料则有盐、老抽、生抽、料酒以及花椒粉、五香粉等。若想增加鲜香，还可准备一只老母鸡进行腌制。

在准备阶段，首先要切菜。将新鲜的猪肉切片，一般厚度控制在0.3cm左右，这样在蒸制时能更快熟透。切猪肉时，应选择纵切的方式，顺着纹路切，这样蒸出的肉质口感更佳，腥味也会减少。

接着将干虫草菇浸泡一个小时，同时将嫩豆腐切块，用开水轻轻焯水以去除豆腥味。然后将处理好的豆腐放入蒸锅中蒸制20分钟。焯水时要注意时间不要过长，一分钟即可，且不要放盐等调味料，以免影响豆腐吸收肉汁。

蒸制时需注意火候和温度。一般蒸制温度在100℃左右，待水开后放入食材更为稳妥。在蒸具上放一个平盘子，可使蒸出的豆腐更加美味。接着将切好的薄肉片放在豆腐上，铺上腌制过的鸡碎和泡发好的虫草菇等菌类食材，再撒上蒜末、葱花和适量调料。

接下来进入蒸制环节。蒸制时间大约30分钟，这主要根据个人对豆腐口味的喜好来定。喜欢吃清淡的可时间短些，喜欢入味的可多蒸一段时间。

其实这道菜更像是一种家常小吃而非传统菜肴，所以大家完全可以根据自己的口味喜好进行选择和调整。在享受美食的同时还能保持健康。为了让肉质充分入味，建议将腌制好的肉提前放入冰箱冷藏腌制1小时以上。如果想要更加美味的话，隔夜腌制会更好一些。

每斤肉大约需要放4克盐进行腌制。在腌制前先用花椒水泡一下食材也是不错的选择。这样不仅可以更好地提取食材的香气和鲜味儿，还能使菜肴更加美味可口。另外值得注意的是食材的新鲜度对于制作一道美味的蒸菜来说也是非常重要的，在准备时要尽可能保证食材的新鲜。如果觉得自己切的不够丰富，也可以适当搭配胡萝卜丁等其他蔬菜增加色彩和口感丰富度哦~ 蒸制完毕后开锅盛出即是一盘美味佳肴啦！不仅健康美味而且适合各年龄段人群食用！想要减肥的朋友也可以放心选择它哦~ 它还可以搭配一些其他食材如蒜蓉和虫草菇等来增加口感和营养价值呢！总之这道菜既简单又实用非常适合家庭日常制作哦~ 快来试试吧！