镇江锅盖面这样做才地道，手把手教你家常做法！

镇江锅盖面，以其独特的锅盖造型和浓郁的酱香味，深受人们喜爱。想要做出地道的家常镇江锅盖面，其实并不难，下面我将手把手教你制作方法。

首先，准备面条。镇江锅盖面通常使用鸡蛋面，这种面条口感劲道，非常适合煮制。你可以选择购买现成的鸡蛋面，也可以自己在家制作。

其次，调制汤底。镇江锅盖面的汤底以骨汤为基础，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调料，熬制出浓郁的酱香味。你可以选择猪骨或者鸡骨作为汤底原料，熬制时加入适量的姜片和葱段，去腥增香。

接着，准备配料。镇江锅盖面的配料通常包括青菜、肉丝、豆腐等。青菜可以选择小白菜、菠菜等，肉丝可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，切片备用。

最后，煮面和装盘。将面条放入煮沸的汤底中，煮熟后捞出，放入碗中。然后加入适量的汤底，再加入准备好的配料，最后撒上一些葱花和香菜，即可享用。

制作镇江锅盖面，关键在于汤底和配料的搭配。只有选用优质的原料，并精心熬制汤底，才能做出地道的家常镇江锅盖面。希望你能按照以上步骤，尝试制作一下，享受美食带来的快乐！