炒饭一粒一粒的诀窍

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说到炒饭，曾经的我在技巧方面是摸不到门道，炒出来的饭要么黏成一团，要么软糯得无法下咽。但最近我摸索出了一种新的炒饭技巧，即便是像我这样总是炒不好饭的人，也能炒出粒粒分明的炒饭啦！

我们先从切香葱开始，将它切成葱花，大葱小葱都可以用。我这里手头正好有香葱。

接着把切好的葱花倒入隔夜饭中，这里面就藏着我们的秘密武器啦。

然后打入两个鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀。混合后变成湿湿的饭糊，看起来可能有点像猪食哦（笑）！

接下来在热锅里面加入一大勺花生油，把饭倒进去，开大火快速翻炒。记得要不停地翻炒，防止粘锅哦。

一开始炒出来的饭还是湿湿的，但当蛋炒熟后，你会发现饭也变得粒粒分明了。这种炒法使得每一粒米都显得油亮又松散，和外面餐馆师傅炒的相差无几。

蛋液包裹着每一粒米，让它们之间有润滑的作用，这样在炒的过程中米粒就不会黏在一起了。试过了用珍珠米、南方的三餐米等不同的米饭种类来炒制，都能取得很好的效果。这可以说是一种快捷简便的炒饭方法。

我们普通人虽然不能像大厨那样追求精致的烹饪技巧，但只要掌握一些小技巧，就能轻松做出家常又美味的美食啦。

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