鲜奶泡芙能放一夜吗

制作烘焙美食，每一个步骤都至关重要，尤其是面糊的度，若过于稀薄，烤制时难以成型。

作者：烹饪小能手

酥皮材料：

黄油 40克，经过软化处理。

糖粉 25克，用于调味。

低筋面粉 40克，是制作酥皮的关键。

泡芙糊材料：

牛奶 100毫升，是制作泡芙糊的基础。

黄油 38克，需事先软化。

糖 2克搭配盐 1克，增添风味。

低筋面粉 58克，为泡芙糊提供结构。

鸡蛋 100克，为泡芙糊提供膨胀力。

酸奶夹心材料：

自制老酸奶 300克，经过滤后。

糖（视购买酸奶甜度自行调整），用于调味。

制作步骤如下：

1、准备食材。若酸奶为自制，可依据个人口味加糖；若为市售，过滤后视甜度决定是否加糖。

2、将软化后的黄油与糖粉搅拌均匀。

3、将低筋面粉过筛后加入，进行混合。

4、整形为直径4厘米的面团，用保鲜膜辅助，放入冰箱冷冻20分钟。

5、在不粘锅中，用小火融化黄油并加入牛奶，之后筛入低筋面粉混合。

6、持续搅拌至无干粉状态后离火。

7、分三次加入鸡蛋液，每次加入后用打蛋器充分搅拌均匀。

8、当提起打蛋器，面糊呈三角形且不滴落时，即可停止搅拌。

9、将混合好的泡芙糊装入裱花袋中（此时预热烤箱至180度，持续十分钟）。

10、垂直挤出直径约4厘米的泡芙糊，形成饱满的状态。

11、将制作好的酥皮切成每块约10份，置于泡芙糊上。

12、将烤箱预热至180度后放入，烤制约28分钟。

13、对于自制的酸奶，经过滤后特别，我选择了加入16克糖粉来调味。

14、烤制完成后，酥皮会自然呈现不滴落的状态。

15、食用时按需挤取酸奶夹心，长时间放置后酥皮可能会失去酥脆口感。

美食制作中总有许多小技巧，我的每一道菜都有其独特之处。若您有烹饪方面的疑问或需求灵感，欢迎搜索“美食工坊”查看我的菜谱！

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