板栗猪骨汤放什么材料

春日养胃时，一锅汤暖心房

春分时节到来，昼夜平分，正是调理身体的好时机。今天，银小妹要分享一道我家每年春分必煲的“山板栗排骨汤”。

这汤色金黄透亮，口感绵密清甜。喝上一口，仿佛把整个春天的鲜美都炖进了汤里，让人回味无穷。更为重要的是，这道汤的食材简单易得，做法也是零难度，即使是对厨房一窍不通的小白也能轻松掌握。

为何春分要饮此汤？中医这样说

老话说，“春分养生，重在平衡”。排骨滋阴润燥，山健脾养胃，板栗则有补肾益气的功效。将这三者合为一碗汤，简直是“营养黄金组合”。中医认为，春分时肝气旺盛，脾胃有时会显得虚弱。而这碗汤既能补足津液，又不会给肠胃带来过重的负担。尤其适合那些经常熬夜、脸色暗黄的姐妹们，连喝一周后，整个人都会焕发出健康的光彩。

食材详解：平凡中的营养秘宝

1. 排骨：选择肋排或汤骨，多、油脂少，炖出的汤不会油腻。

2. 山：铁棍山口感更粉糯，其含有的黏液蛋白是护胃的关键。

3. 板栗：新鲜板栗去壳后冷冻10分钟，再煮制，更容易煮至粉糯。

4. 灵魂佐料：生姜和枸杞。生姜3片可以去腥，而枸杞一小把则为这道汤增添了点睛之笔。

温馨提示避雷

处理山时，其黏液接触皮肤可能会引起。银小妹教你一招：切段山后直接丢进冷水里削皮，这样手就不会沾到黏液了。

三步轻松煲出黄金汤

第一步：排骨去腥定基调。将排骨冷水下锅，加料酒和葱结，大火煮沫。焯水后一定要用热水冲洗，避免肉质收紧。

第二步：文武火交替炖精髓。将排骨、板栗、姜片一起下锅，加足量开水。大火煮沸后转小火慢炖40分钟，待板栗微微裂开时，再加入山块。

第三步：调味时机不可轻视。在关火前5分钟撒入枸杞，并加适量盐调味。记住盐不要放太早，以免肉质变柴，汤色发暗。

银小妹的贴心Tips

让汤色金黄的秘诀：排骨焯水后用少许油煎至微黄，再加热水炖煮，汤色即可变为金黄。

想要口感更佳：可以加入一颗蜜枣或两颗桂圆干，增添自然甜味。

懒人：使用电饭煲的煲汤模式也能轻松完成，但风味可能稍逊于砂锅炖制。

这碗汤的三重享受

1. 视觉盛宴：金黄的汤底、粉糯的山和若隐若现的板栗，让人食欲大开。

2. 香气四溢：排骨的与板栗的甘甜相得益彰，令人陶醉。

3. 口感体验：山即化、板栗粉中带甜、排骨脱骨易嚼，三重美味让人回味无穷。

喝汤也有讲究！

脾胃虚寒的朋友建议趁热喝，出汗时最为舒适。

正在减脂的姐妹可以撇去表面浮油，低卡高蛋白地享用。

剩余的汤不要浪费，第二天可以用来煮山板栗粥，早餐也能营养丰富又省力。

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今日叮嘱：无论多忙，都要记得好好吃饭哦！

银小妹的厨房哲学：用最简单的食材，煲制最贴心的汤品。我们明天再见！