鸭肉的10种家常做法

处暑，秋季的初见，源自古籍《月令七十二候集解》的解释，“处，止也，暑气至此而止”。天气由炎热向凉爽过渡，人们需注意预防“秋燥”。在的传统民俗中，处暑时节有着丰富的习俗，如放河灯、开渔节、煎茶等，而特别值得一提的是，处暑时节吃鸭子的习俗。

在的江苏地区，处暑时节有送鸭子的习俗。人们认为，处暑送鸭，无病各家。今天，我们就来分享几种鸭子的做法，让秋日的鸭子成为一道营养又肥美的佳肴。

香辣魔芋啤酒鸭

准备食材调料：鸭肉、魔芋、花椒粒、蒜瓣等。先将鸭肉焯水去腥，再用各种香料炒出香味，最后加入魔芋和啤酒炖煮，使鸭肉鲜嫩，魔芋软糯入味。

金汤鸭脖鸭翅

准备食材调料：鸭脖、鸭头、鸭翅等。将焯水后的食材与各种香料、调料一起放入锅中焖煮，使鸭肉充分吸收酱汁的味道，煮熟后酱香四溢，令人垂涎。

山石斛炖老鸭

在寒露将至的时节，选用老鸭与铁棍山、铁皮石斛等材一起炖煮。炖好的老鸭汤，汤色金黄，味道鲜美，具有滋阴补虚的功效。

蚝油啤酒鸭

用啤酒和蚝油调配出的酱汁来炖煮鸭肉。经过慢炖后的鸭肉既鲜嫩又入味，每一口都是满满的醇香与酱香。

金蝉花炖老鸭

选用老鸭与金蝉花一起炖煮，这款汤品有很好的滋补效果，既补充了营养又去除了秋燥。

九层塔香酥鸭

这道菜以麻油为基底炒出香味后加入鸭肉翻炒再加入特制的酱汁焖煮最后收汁装盘撒上九层塔点缀色香味俱佳。

还有黄花菜红枣炖老鸭、指天椒蒜瓣炒鸭等多样菜品。在享受美食的同时也别忘了注意身体锻炼以应对逐渐加大的温差带来的挑战保持身体健康才是最重要的。

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