正宗卤猪肘子绝学大公开，让你在家轻松做出饭店级美味！

在家轻松复刻饭店级卤猪肘子的美味，其实并不难！关键在于掌握核心的“绝学”。首先，选材至关重要，一定要选用肥瘦相间、皮肉紧实的猪肘子，冷水下锅焯水去腥是基础步骤，不可省略。接着，卤水的调制是灵魂所在，需要将生抽、老抽、料酒、冰糖、香料（八角、桂皮、香叶、丁香等）等食材按比例混合，用文火慢熬至香气四溢。煮猪肘子时，加入姜片、葱段和少许盐，保持小火慢炖至猪肘酥烂脱骨，这个过程大约需要1-1.5小时。最后，炖好的猪肘子捞出，放入冷却的卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。上桌前，可根据个人口味稍加辣椒油提辣，色泽红亮，口感醇厚，绝对让你体验在家也能享受饭店级美味的满足感！