7张饼一个锅烙两张每面3分钟

近日我新购了一款炊具，令我激动不已。一拿到手，我就立刻开始尝试使用。首先是简单开锅后，我动手制作了锅盔。别看锅盔制作简单，它却能很好地检验锅具的受热是否均匀。我欣喜地发现，这款新锅表现极佳，让我倍感满意！

借此机会，我将锅盔的制作方法整理成了一份食谱，与大家分享。有兴趣的朋友们可以尝试一下哦！

所需食材：

1. 发面面团

普通面粉250克、温水125克、酵母粉2克、白糖5克。

2. 死面面团

普通面粉250克、温水125克、食盐3克。

3. 调味料

十三香适量、花椒叶少许（可根据个人口味增减）。

制作步骤：

一、按照上述配比分别和制发面面团和死面面团，在密封条件下进行发面和饧面的工作。注意，如果面团含水量较少，难以揉至光滑，可先放置饧面约10分钟后再进行揉制，便可轻松得到光滑的面团。

二、待面团发酵完毕后，发面面团将变得轻盈且体积增大。而死面面团则会变得更加柔软且具有很好的延展性。将这两种面团混合在一起，揉成光滑且匀称的面团。

三、在面团中加入适量的十三香或花椒叶作为调味品，充分揉匀即可。

四、将面团直接按扁，撒上一层干面粉以防粘连。然后将其擀成适当大小的面饼。具体大小需根据您使用的锅具进行调整。如希望增加香气，可在表面涂一层水并撒上一些白芝麻。如觉得饼太厚，可切成两个小饼。

五、在烙制前将饼皮松弛约10分钟，再放入预热好的锅中进行烙制。全程保持小火，底部可少量刷油并盖上盖子。期间需不时地翻面烙制，并使用筷子在饼上戳孔，这样可加速熟透过程。大约需要烙制约20分钟才能完全熟透。

这款锅盔虽然制作时间较长，但口感极佳！外层酥脆带有烧饼的香气，内里柔软且带有咸香的味道。若加入花椒叶则更添风味。此锅盔可当作馒头直接食用或将其切开夹菜夹肉增添更多美味！