墨子《公输》：他到底是在齐国还是鲁国开始的？

根据墨子《公输》篇的记载，公输盘（通常认为是鲁国的工匠）是在鲁国开始与墨子讨论和交涉的。文中，墨子前往楚国，目的是阻止楚王攻打宋国。在楚国的过程中，墨子首先见到的是公输盘，向他展示了攻宋的方案，并进行了辩论。之后，墨子才前往宋国。

因此，从《公输》篇的内容来看，公输盘的起点或活动地点是鲁国，他是鲁国的著名工匠，后来才被楚王请去。全文并未提及公输盘曾在齐国活动或以齐国为起点，所以可以明确地说，根据《公输》篇的描述，公输盘是在鲁国开始的。