木须肉名字的由来你绝对想不到！

“木须肉”这个名字的由来，其实和人们普遍想象的大肉块、大炒菜完全不同，甚至可以说，它和“肉”的关系，远不如和“木须”这个主角来得紧密。很多人以为“木须”就是木头胡须，或者指猪肉的胡须（猪毛），这其实是一个美丽的误会。实际上，“木须”并非实指，而是取自“木樨”二字。“木樨”在植物学上指的是“桂花”，而“木须”就是桂花的须，也就是桂花的花蕊。古人在命名时，选用“木须”二字，主要是为了借桂花的清香，寓意这道菜香气四溢，口感芬芳。

因此，“木须肉”这个名字的精髓，并不在于“肉”有多么丰富，而在于那份来自桂花的独特香气。它是一道以猪肉为主料，但更加突出蔬菜（主要是黄瓜丝、豆芽等）的清香和爽脆口感的菜肴。猪肉经过炸制和煮制，变得酥软而不腻，与蔬菜的脆嫩形成了鲜明的对比，吃起来既有肉的满足感，又有蔬菜的清新感。而那淡淡的桂花香气，更是为这道菜增添了一份难以言喻的雅致和风味。

所以，当你听到“木须肉”这个名字时，千万不要以为它是一道大鱼大肉、油腻重口的家常菜，它实际上是一道充满诗意和禅意的素食为主、肉为辅的佳肴。这份出人意料的名字由来，也正是“木须肉”的独特魅力所在。