保鲜参为什么这么便宜

大家好，我是长白山脚下的老者，今天和大家聊聊购买人参时常见的困惑。为什么有的人参个头很大却价格亲民，而有的人参虽然小巧却价值连城呢？

市场上的人参主要有三种。最为常见也最便宜的是人工种植的园参，也叫家参。这种人参在人工的照料下生长，一般三到五年就能成熟。个头大的能长到三两左右，小的可能只有一两。长势不好的地方生长的人参可能会比较细小，像小手指般大小。这种鲜活人参非常适合餐饮行业使用，一斤约有70条。

接下来是另一种比较常见的人工种植人参，晒干后称为白参或者生晒参。它其实就是将人工种植的家参清洗干净后直接晒干。这种生晒参在南方非常常见，因为南方潮湿，新鲜人参不易保存。各大店和中房都能找到它的身影。生晒参特大号的一斤只有15条左右，普通的一斤约有30条。

还有一种是将人工种植的人参蒸熟了晒干，变成红色的红参。红参的效相对更强，价格也更高。特大号红参一斤只有十条到十二条。