菊花茶过夜为什么变绿

菊花茶变谜：能否继续享用与功效探究

许多经常喝菊花茶的朋友可能都会遇到这样的问题：菊花茶泡久了为什么会变绿？变绿的菊花茶还能喝吗？接下来，让我们一起探讨一下菊花茶变绿的背后原因以及喝菊花茶的功效。

我们来解答菊花茶为什么会变绿。

1. 浸泡时间过长。菊花茶浸泡久了，叶绿素会被浸泡出来，导致茶水变绿。

2. 水温控制不当。高温泡水会加速菊花茶中的物质反应，导致茶水变绿。在冲泡菊花茶时，应避免使用沸水。

3. 用水类型不同。自来水中含有的金属离子与菊花中的物质反应，也会导致茶水变绿。选用蒸馏水、纯净水或矿泉水都会对茶水颜色产生影响。其中蒸馏水泡出的茶水基本不会变色；纯净水泡出的茶水一般为淡，较为清亮，时间久了可能会变成黄绿色。自来水和矿泉水最易导致茶水变绿，尤其是当茶水冷却后再加水，更容易变色。即使茶水变成墨绿色，对也是无害的。但原则上不建议喝隔夜茶，以防细菌滋生对身体造成不良影响。

泡的时间过长或使用了硫磺熏蒸过的菊花也会导致茶水变绿。硫磺熏蒸过的菊花看上去白净且大，但冲泡后会迅速变绿，茶水也特别绿，口感不佳。这种菊花可能含有大量二氧化硫，不仅可能刺激咽喉，长期食用还可能对健康有害。

那么，菊花茶变绿后还能喝吗？其实，菊花茶变绿是正常现象，有些品种的菊花茶本身就是绿色。只要不买劣质菊花茶，比如经过硫磺熏蒸的；泡好的菊花茶不要放置太久；晚上最好不要喝茶，以免影响睡眠。

那么如何识别硫磺熏蒸过的菊花呢？可以通过看、闻、尝三个方法。首先看颜色，天然的菊花是的（白菊花除外），如果显得非常白，可能是用硫磺熏蒸的。其次闻味道，天然的菊花只有淡淡的清香味，而用硫磺熏蒸过的菊花则有酸酸的味道。最后尝口感，清泡菊花茶不加糖，如果口感有酸味就要当心了。

菊花茶的功效与作用很多，但也要注意正确冲泡和识别方法，确保饮用安全。