自制酸奶能在冰箱放多久

如何在家制作老酸奶？详细教程分享

所需材料：

纯牛奶500ml 天然酸奶发酵剂一小包（约10克）

白糖适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

一、准备阶段

1. 将所有食材和工具清洗干净，备好。确保所用容器无油无水，以保证酸奶的卫生和质量。

二、制作酸奶

1. 将纯牛奶倒入锅中加热至温热状态，约40度左右即可。注意不要煮沸，以免牛奶的营养成分。

2. 加入天然酸奶发酵剂和白糖，搅拌均匀。这是制作老酸奶的关键步骤，搅拌时要按照同一方向搅拌。注意天然酸奶发酵剂必须选用原味，不可使用果味酸奶。

三、发酵过程

将搅拌好的牛奶倒入事先准备好的容器中，盖上盖子或用保鲜膜封住口，放入保温性能好的环境中进行发酵。室温控制在约30度左右最佳，避免温度过低或过高影响发酵效果。不要提前添加其他原料如水果等，以免影响酸奶发酵过程和口感。一般发酵时间为8-12小时，具体视室温而定。待酸奶凝固后即可放入冰箱冷藏保存。自制的老酸奶就像奶糕一样厚重，口感极佳。在冷藏后味道更佳。自制的酸奶可根据个人口味DIY不同的味道，全家人都适宜食用。食用时建议在饭后两小时食用，以免影响乳酸菌的活性。老酸奶营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪酸等营养成分，有助于促进肠胃消化吸收。

希望以上教程能帮助您成功在家制作老酸奶！