自制酸奶保质期多久？冰箱冷藏是关键！

自制酸奶的保质期主要取决于制作过程是否卫生、存储条件是否得当。在冰箱冷藏（通常建议温度在4°C左右）的条件下，自制酸奶一般可以保存 1到2周 左右。

关键在于：

1. 制作卫生： 使用干净的容器、工具和消毒过的牛奶，避免杂菌污染。

2. 密封保存： 盖好盖子，减少与空气的接触，防止杂菌进入。

3. 低温冷藏： 随时放入冰箱冷藏，保持低温环境抑制细菌生长。

如何判断自制酸奶是否变质？

气味： 闻起来有酸味、霉味或其他异味。

质地： 变得过于稀水、出现大量气泡、质地变得非常硬或者有絮状物。

味道： 味道变得异常酸涩或有其他怪味。

如果出现以上任何一种情况，建议不要食用。总之，冰箱冷藏是延长自制酸奶保质期的关键，但也要注意观察并及时食用。