老汤天天熬，酸了咋回事儿？

老汤天天熬，酸了可能是由几个原因造成的。首先，熬汤时如果火候过大或者时间过长，会导致汤中的营养物质过度分解，产生酸性物质，从而使汤变酸。其次，如果使用的食材不新鲜或者已经变质，也可能导致汤变酸。此外，熬汤过程中如果盐放得过多，也会使汤的口感变得酸涩。另外，如果熬汤的容器不干净，滋生细菌，也可能导致汤变酸。

为了防止老汤变酸，可以采取以下措施。首先，熬汤时要控制好火候和时间，避免过度熬煮。其次，选择新鲜、无变质的食材，确保汤的品质。熬汤时要注意盐的用量，适量放盐可以使汤更加鲜美。另外，保持熬汤容器的清洁，定期清洗和消毒，防止细菌滋生。

总之，老汤天天熬，酸了可能是由于火候、食材、盐的用量或容器清洁等方面的问题造成的。通过注意这些细节，可以有效防止老汤变酸，保持汤的美味。