美赞臣为啥选还原奶？这背后有啥讲究？

美赞臣选择还原奶，背后有几方面的考量：

1. 成本效益与供应稳定性：还原奶是通过将液态奶（通常是脱脂或全脂牛奶）进行蒸发浓缩，再兑水还原到接近原奶浓度的工艺制成。相比于需要从牧场直接收购生鲜奶的液态奶，还原奶的采购和仓储环节可能更具成本优势，且更容易管理库存和应对区域性或季节性的生鲜奶供应波动。这有助于美赞臣在全球范围内稳定地获取原料，尤其是在一些生鲜奶供应不稳定或成本较高的地区。

2. 品质标准化与控制：通过还原奶的工艺，可以在一定程度上对原料进行筛选和标准化处理。美赞臣可以在加工过程中更好地控制奶源的质量、脂肪含量、蛋白质含量等关键指标，确保最终产品的一致性和稳定性，满足其对高品质婴幼儿配方奶粉的要求。

3. 全球供应链协同：美赞臣是一家全球性公司，拥有广泛的全球供应链网络。还原奶作为一种半成品，可以在全球范围内进行采购、运输和储存，再根据不同市场的需求进行调配和最终加工。这有助于优化其全球物流效率，降低运输成本，并更灵活地满足各地市场的产品需求（例如不同脂肪含量的配方）。

4. 生产工艺的适配性：在生产婴幼儿配方奶粉时，还原奶可以作为原料之一，与其他成分（如乳粉、麦粉、油脂、维生素、矿物质等）混合、制粒、干燥（如喷雾干燥）。使用还原奶可以简化部分生产流程，并有助于获得特定的产品质地和口感。

需要指出的是，还原奶并非鲜奶，其加工过程会损失部分天然存在的微量营养成分（如某些维生素、矿物质和生物活性物质）。因此，现代高端婴幼儿配方奶粉，尤其是像美赞臣那样注重营养与科学的公司，往往会强调其产品中额外添加了多种营养素，并采用更先进的工艺（如湿法工艺）来更好地模拟母乳的营养组成和吸收利用。选择还原奶更多是基于商业运营、供应链管理和成本控制的策略性考量，而非单纯追求“天然”概念。