丹凤千字科普：牛展煲仔饭倒闭了（详细资料介绍）

煲仔饭，作为广东地区的特色美食，其独特的制作方式令人回味无穷。选用南方的油粘米，经过浸泡软化后放入沙煲中煮制，再在上面码放各式各样的食材，如腊肠、腊鸭、牛肉、鳗鱼等。最后淋上特制的调料酱汁，一锅热气腾腾、香气扑鼻的煲仔饭便呈现在眼前，其美味令人难以抗拒，尤其是那微微焦黄的米饭部分，更是让人欲罢不能。

在广佛地区，若问及哪家煲仔饭最为知名，不少人或许会提到【牛展煲仔饭】。其名声并非美誉的累积，而是因诸多而广为人知。

"牛展面食店"的具体开业时间现已无从考证，但在某点评网站上，该店早在2012年便已被收录。至今，该店的评分状况为口味2.96分、环境2.95分、服务2.94分，显示出其整体表现并不理想。

在相关纪录片中，该店的运营方式展现出与众不同的一面。就餐时，店家没有提供菜单和明确的价格标识。顾客需迅速做出选择，而当煲仔饭上桌后，店家会以特定方式“指导”顾客如何享用。例如规定吃食时的咀嚼次数、就餐时的细节动作等。

这种独特的就餐体验令许多顾客感到困惑。他们表示，本应是轻松愉快的用餐时光，却变成了被指导和批评的过程。店内所挂的“微风拂面，路随我走”的字幅也被网友戏改为“微风拂面，客随我”。

尽管店铺老板在纪录片中的表现被认为相对“温和”，但牛展店铺仍有许多需要改进的地方。

纪录片播出后，牛展面食店的名气大增，顾客排队等候成为常态。与之形成鲜明对比的是其口碑的断崖式下跌。无论是网络评价还是现实中的顾客反馈，很少出现正面评价。

究其原因，主要在于店铺存在的诸多问题。首先是价格远高于市场价。牛展面食店并非五星级餐厅，而是一家街边快餐店，但其煲仔饭的价格却动辄五十元以上，甚至高达一百多元一份。相比之下，广州老字号的煲仔饭价格通常不会超过30元一份。

更为关键的是价格不透明问题。许多顾客在到店后才惊讶地发现价格如此之高。店内没有菜单和标价牌，顾客所点的食物由店家口头报价。如果价格过高，顾客可能会被店家以各种理由赶走。

其次便是食物的味道问题。虽然价格昂贵但味道却并不出众这是导致其缺乏回头客的重要原因之一。许多人慕名而来但失望而归。

此外还有服务态度问题。从店家到员工整体服务态度较差尤其是老板对顾客有诸多规矩但自身却我行我素。在服务行业中尽管可以有个性和特色但绝不能随意乱来。

网络上充斥着关于该店服务态度问题的评价许多网红大V在探店时甚至被赶走如郭杰瑞和品城记等。

顺德文化局负责人表示已多次约谈该店老板但效果有限。

尽管如此仍有不少人出于从众心理和猎奇心理前往排队体验。他们看到那么多人去看到纪录片宣传便想着去试试看但往往去过一次便不会再有第二次。

这些排队者中很多是外地游客对当地情况并不了解因此容易被坑骗。

在餐饮行业中规矩和个性固然重要但应更多地体现在出品上而非针对顾客。

想象一下如果一个人在大街上被大声呵斥或受到谩骂无论其是否为你的顾客你都不应该以任何理由去驱赶和责备他们。

虽然我们可能无法做到每时每刻都提供贴心细致的服务但在忙碌时最起码的礼貌是必不可少的。

餐饮业本来就是服务行业既从事这个行业就应有基本的职业素养。