为啥吃黑鱼不能吃鱼头？小心寄生虫超多！

“为啥吃黑鱼不能吃鱼头？小心寄生虫超多！”这个说法确实有一定道理，主要是基于寄生虫滋生的环境和鱼头部位的特点。黑鱼（乌鱼）作为一种生活在淡水中的鱼类，其生存环境不可避免地会接触到各种寄生虫，比如华枝睾吸虫、肺吸虫等。这些寄生虫的虫卵或幼虫可能存在于鱼的身体组织、鱼鳔、鱼籽甚至鱼肉中。

鱼头作为鱼的头部器官，靠近鱼的眼睛、鳃等部位，这些部位是寄生虫容易寄生的地方。此外，鱼头内部还可能包含鱼鳔，而鱼鳔是寄生虫藏匿的另一个常见场所。由于寄生虫对低温环境有一定的抵抗力，鱼头在烹饪过程中，尤其是加热不充分的情况下，可能无法完全杀死这些寄生虫或其虫卵，导致食用后对人体健康造成威胁。

因此，为了食品安全和健康，建议在食用黑鱼时，尽量避免食用鱼头部分，尤其是鱼眼、鳃和鱼鳔等容易寄生寄生虫的部位。选择烹饪方法时，也应注意确保鱼肉和可食用部位的彻底熟透，以减少寄生虫感染的风险。总之，谨慎对待鱼头，选择健康的烹饪方式，是保障食品安全和健康的重要措施。