为什么我烤的蛋糕老是回缩？试试这几个小技巧！

烤蛋糕老是回缩确实让人头疼，但别担心，这通常是几个常见原因造成的。首先，可能是蛋糕没烤熟就取出来了，或者出炉后没有立刻倒扣冷却，导致内部结构不稳定而回缩。其次，配方里的材料比例可能不太对，比如面粉放多了，或者鸡蛋没打发到位，这些都会影响蛋糕的最终形态。另外，烘烤温度过高或过低也会导致回缩，温度太高会使表面过早定型，内部还没熟就停止了膨胀，而温度太低则会让蛋糕烤不透，同样容易回缩。

为了解决这个问题，你可以试试这几个小技巧：第一，确保蛋糕完全烤熟后再取出，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出来时没有湿面糊就表示熟了。第二，蛋糕出炉后立刻倒扣在冷却架上，直到完全冷却后再脱模，这样可以防止蛋糕因冷却收缩而变形。第三，仔细检查配方，确保所有材料都按照比例准确加入，特别是面粉和糖的比例要合适。最后，根据你的烤箱特性调整烘烤温度，可以先以稍低温度烘烤，再适当提高温度，让蛋糕均匀受热。

只要注意这些细节，你的蛋糕就能保持完美的形状，不再回缩啦！