蒸鱼的时间是水沸后几分钟

煎鱼不散，烧鱼不碎，蒸鱼不腥，这些小绝招能让你做出完美的鱼。许多人在煎鱼时都会遇到鱼皮破损、鱼肉散开的问题，其实这里面隐藏着一些不为人知的技巧。

煎鱼不粘锅的技巧：

1. 将锅彻底洗净后烧热，然后倒入适量的油。让锅内的油均匀分布，待油温升高后再放入鱼。这样可以确保鱼皮煎至金时，避免粘锅。

2. 鱼在煎之前可以稍微沾点面粉或者蛋液。这样煎出的鱼块完整，不会散开。特别是用鸡蛋液包裹鱼身后，更能够保护鱼肉在煎炸过程中不散开。

3. 利用鲜姜的汁涂在锅底，然后再放油煎鱼，这样也能有效防止鱼粘锅。姜汁能在鱼与锅之间形成隔离层，避免直接接触。

接下来是烧鱼的技巧：