烤干鱼片怎么烤好吃

最受欢迎的餐桌美食——泰式酸辣烤鱼，它的味道酸中带辣，又富有新鲜感。自从我之前制作了泰式酸辣虾之后，一直难以忘怀那种泰式的美味风情。这次，我尝试做了一道酸辣青柠鱼，味道清新宜人，口感极佳，大家都赞不绝口！

食材准备：

鲈鱼 400克

葱姜蒜 适量

洋葱 2个

番茄 3个

青柠檬 2个

小米辣 4个

香菜 200克及其他调料

制作步骤：

一、将新鲜的鲈鱼处理干净，鱼背划几刀以便入味。接着，撒上适量的盐、胡椒粉，涂抹均匀后，加入料酒、生抽、蚝油、姜丝、葱叶腌制半小时。

二、烤盘上铺锡纸，撒上孜然粉和辣椒粉，腌制好的鱼肚子里放入姜丝、青柠片、葱丝。鱼的表层也夹入青柠檬片。用锡纸包裹好，放入蒸烤一体集成灶中，选择蒸汽烤模式，温度设为200度，烤20分钟。这样烤出的鱼肉更加爽滑。

三、在烤鱼的将洋葱和番茄切块备用。接着，用大火力炒制汤料：先炒洋葱，加盐炒至微软，再加入番茄炒出汁水，最后加清水煮沸。

四、制作青柠酱料：将柠檬榨汁，加入洋葱、生姜、大蒜、番茄、香菜、小米辣的末，再加入生抽、蒸鱼豉油以及少许糖调味，搅拌均匀。

五、取出烤好的鱼，撕掉锡纸，倒入番茄汤底，然后铺上青柠酱料，摆放柠檬片，一道地道的泰式酸辣鱼就完成啦！

鲈鱼的营养学解析：

鲈鱼口感鲜美且营养丰富。它味甘性平，归于肝、脾、肾三经，具有健脾补气、益肾安胎的功效。对于胎动不安、生产少乳的孕妇来说，鲈鱼是极好的滋补食品。鲈鱼中的铜能够保护心脏，维持正常生理功能。它还有补肝益脾、化痰止咳的效。

不过需要注意的是，根据前人经验，患有皮肤病疮肿的人应忌食鲈鱼。鲈鱼也不宜与牛羊油、奶酷和中荆芥同食。