炸东西油起沫别慌，这个小妙招超管用！

炸东西时油起沫确实让人紧张，别慌！试试这个超管用的妙招：立刻关小火！ 然后沿着锅边缓慢、少量地淋入一些凉白开或冷水。不要直接对着油面倒，这样会溅得更厉害。凉水下锅后，它会迅速汽化，形成的小气泡能带走部分热量，瞬间就能让油沫“冷静”下来，大大降低飞溅风险。等泡沫基本消失，再根据情况调整火力。记住，遇事不慌，小火+冷水是关键！