田螺的后半部分可以吃吗

对于沿海和南方地区的人们来说，有一种小菜在餐桌上总是必不可少，那就是炒螺丝。在我国近海，可食用的螺类有六十多种，它们大小不一，螺壳形态各异，但共同点是螺肉都鲜美可口。

需要注意的是，有些螺是不能吃的，误食可能会带来致命危险。其中，织纹螺就是一种需要特别警惕的螺类。

近年来，因织纹螺导致的中毒事件频频发生。那么，什么是织纹螺呢？织纹螺也被称为海丝螺或白螺，主要分布在浙江、福建、广东等沿海地区的近海礁石附近。与普通的螺相比，织纹螺的壳较小，长约1厘米，宽0.5厘米左右，和指甲盖差不多大小，颜色多为黑褐色。

织纹螺的种类很多，常见的有光织纹螺、正织纹螺、方格织纹螺等十多种，它们都具有不同程度的毒性。事实上，织纹螺本身并不会产生毒素，但是由于它是食腐动物，会摄入海洋中的有毒贝类、鱼虾藻类等，并将这些毒素累积在体内。这些毒素主要包括麻痹性贝毒和河豚毒素等。水体的污染和赤潮也会导致织纹螺体内的毒性增强。

织纹螺的毒性非常强，只要食用一颗小小的织纹螺就可能引发中毒甚至死亡。为此，曾在2012年发出通知，禁止销售和食用织纹螺。仍有部分人群因禁不住美味的诱惑而私自捕捞食用，导致食物中毒甚至死亡的事件时有发生。

除了织纹螺之外，还有其他一些螺类也是不能食用的。比如福寿螺，由于其中含有大量寄生虫，食用后可能引发管圆线虫病等症状。花冠螺、方格螺等也是不可食用的。

为了避免误食这些有毒的螺丝，建议大家到大型的商超或正规的农贸市场购买可以食用的螺类，并在烹饪时进行充分的加热。其实可供食用的螺类有很多。全世界有400多种可食用的螺类，我国就占了将近五分之一。比如田螺、响螺、椰子螺和红螺等都是美味的食材。它们不仅美味可口还具有各自的特色如田螺分布广泛对水质要求高响螺生长期漫长且不能人工饲养等。因此我们在享受美食的同时也要了解各种食材的特点注意食品安全。一定要仔细辨别和选择食材确保自身健康和安全。