生普洱和熟普洱怎么鉴别

普洱茶初探：带你入门了解普洱茶的世界

亲爱的茶友们，大家好！你是否对普洱茶的神秘面纱感到好奇呢？这篇文章将带你从零开始，全面了解普洱茶的世界。接下来，就跟随生茶张的步伐，一起走进普洱茶的奇妙之旅吧！

一、普洱茶的定义

普洱茶，源自滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过气蒸压制而成各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。还有以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

二、普洱茶的起源

普洱茶的历史源远流长。据茶圣陆羽的《茶经》记载，茶文化的起源可追溯到神农氏时期。而普洱茶的名称始于元朝的一个地名“步日部”，即现在的“普耳”。到了明朝末年，“普洱茶”这一名称才正式出现，并在清代逐渐兴盛。

三、普洱生茶与熟茶的区别

区分生熟普洱茶的方法有很多种。从外观上看，生普洱颜色为墨绿色，而熟普洱则是深褐色。闻气味，生普洱有淡淡的清香，而熟普洱则有一股陈香味。最后是汤色，生普洱茶汤色是桔，熟普洱则是褐红色或暗栗色。

四、普洱茶的春茶、夏茶、秋茶

2-4月采收的为春茶，其中清明节后15天内采收的春茶品质最佳。夏茶于5-7月采收，称为雨水茶。秋茶则在8-10月采收，称为谷花茶。

五、普洱茶的存放

存放普洱茶时，要注意干燥通风、无异味、温度湿度稳定，避免阳光直射。如果是紧压茶，不要拆包装；散茶则建议存放在紫砂罐里。

六、普洱茶的冲泡

普洱茶冲泡很有讲究，一般推荐使用紫砂壶冲泡，能给普洱茶加分。盖碗则更便于鉴赏普洱茶。在办公室冲泡时，可以使用飘逸杯。

七、干仓与湿仓普洱茶

干仓普洱茶是将茶叶存放在相对湿度较低的仓库里，让其自然陈化。而湿仓普洱茶则是存放在湿度较高的仓库里，使其快速转化，但在转化过程中可能会发生霉变。只有干仓陈化的茶叶才会越陈越香。

八、普洱茶的唛号

普洱茶的唛号表示的是茶的配方。唛号中的数字代表不同的含义，如年份、等级、厂家等。例如唛号7531中，75表示配方年份，3表示平均等级，1表示厂家。

九、紧压茶与不同形态的普洱茶

紧压茶是普洱茶的一种形态，经过汽蒸后压制而成，有砖、饼、沱等各种形态和规格。不同形态的普洱茶制作过程和工艺方法也有所不同，如晒青茶、生茶、熟茶散茶和熟茶紧压茶等。

十、晒青与烘青的区别

晒青是将鲜茶叶采摘回家后，经过炒青、揉捻后，摊凉在竹席上在阳光下自然晒干。而烘青则是将鲜茶叶用烘干机进行脱水干燥。简单来说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。

十一、普洱茶的分级与品质