怎么样腌制鸭蛋有油且不咸

夏日炎炎，你是否也像我一样，被高温打败，只想寻找一种能够提振食欲的下饭美食呢？那么，腌咸鸭蛋绝对是一个不错的选择。今天我要分享的这个腌制方法，不用盐水泡，简单几步就能做出起沙流油的咸鸭蛋，让你在夏天也能享受美味。

夏日阳光强烈，温度高得让人不想出门。每次吃饭，我都希望能有些开胃的菜肴来提振食欲。咸鸭蛋便是我的最爱之一，起沙流油的蛋黄让人欲罢不能，咸香的蛋清配米饭更是一绝。

许多人喜欢购买咸鸭蛋，但其实自制的过程并不复杂。而且，自己在家做的味道，往往比买来的还要美味。今天，我就分享给大家这个不用盐水泡的腌咸鸭蛋方法，让大家都能轻松做出起沙流油的美味咸鸭蛋。

【自制腌咸鸭蛋】

所需材料：新鲜鸭蛋、食盐、高度白酒、保鲜膜

1. 准备数十枚新鲜的鸭蛋。我喜欢一次腌制很多，如果你初次尝试，可以少腌一些看看效果。

2. 鸭蛋表面可能很脏，甚至带有粪便等污物，因此首先要将其放入水中，彻底清洗干净。然后擦干水分，如果有时间的话，可以将鸭蛋放在太阳底下稍微晒一会儿，这样腌制时更容易出油。

3. 处理好鸭蛋后，准备两个碗，一个装适量食盐，另一个装适量高度白酒。先将鸭蛋在白酒中滚一圈，不需要浸泡。

4. 滚好白酒的鸭蛋，再放到食盐中滚一圈。由于之前裹上了白酒，所以鸭蛋很容易就能在盐中裹匀。确保鸭蛋表面均匀裹上一层盐，不要遗漏任何地方，并且尽量裹得厚一些。

5. 接下来，用保鲜膜将鸭蛋包裹起来，不要留有任何缝隙。然后找一个腌制用的罐子，将鸭蛋全部放入，密封后放在阴凉处。大约一个月后，就可以拿出来煮一煮尝尝了。

如果味道可以的话，就可以全部煮熟直接享用。通常我腌制一个月左右，拿出来的鸭蛋个个都是起沙流油的，全家人都非常喜欢吃。如果你也感兴趣，那就赶快在家试试吧！