月饼可以做什么馅的好吃

随着中秋节的脚步日益临近，我们不得不提及中秋最富盛名的美食——广式莲蓉蛋黄月饼。作为一位曾经品尝过无数月饼的美食爱好者，KL乐悠悠一直对这款月饼情有独钟。蛋黄与莲蓉完美融合，味道层次丰富，总是让人回味无穷。

今天，来自豆果美食达人@僖儿2005的传统手艺分享将带我们一同探索制作广式莲蓉蛋黄月饼的技巧。这款月饼的制作配方源自一位有着几十年饼店经验的老师傅。它不仅快速回油，饼皮软糯，更拥有无与伦比的口感。对于喜爱广式月饼的朋友们来说，这款月饼绝对值得一试。

接下来，让我们跟随这份精心准备的食谱，一起动手制作吧！

所需材料包括：中筋面粉、低筋面粉、枧水、转化糖浆、花生油、咸鸭蛋黄、低糖白莲蓉、油性红豆沙馅等。我们还需要朗姆酒、蛋黄液来提升月饼的口感和风味。

制作过程如下：将蛋黄用朗姆酒浸泡并烤箱预热后烤制。接着，混合糖浆、枧水和花生油，筛入面粉并揉成面团。将面团静置后，分成小块，并准备白莲蓉和豆沙馅。将饼皮擀圆，包裹馅料，并放入模具中压印成型。

烘烤前，需预热烤箱并准备好蛋液。月饼先烘烤定型，再刷上蛋液并再次烘烤。待月饼冷却后装袋保存，等待回油后即可享用。

这款广式莲蓉蛋黄月饼色泽金黄，诱人无比。无论是咸蛋黄的沙沙口感，还是莲蓉的甜香，都让人欲罢不能。中秋节之际，不妨亲手制作，与家人共享这美妙的味蕾之旅。