东北回锅肉甜不甜？这菜到底啥味儿？

东北回锅肉，这道菜的味道确实是一个经常被讨论的话题，尤其是关于它甜不甜。首先，我们要明确一点，东北回锅肉并不是四川回锅肉，虽然名字相似，但风味却大相径庭。东北回锅肉更注重肉的香醇和酱料的浓郁，甜味并不是它的主要特色。

在东北回锅肉的制作过程中，通常会使用五花肉，经过煮、炸、炒等多道工序，使得肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。酱料方面，东北回锅肉多使用酱油、蒜泥、葱花等调味，偶尔也会加入一点糖来提鲜，但并不会像四川回锅肉那样大量使用糖和辣椒，因此甜味并不突出。

总的来说，东北回锅肉的味道应该是咸鲜为主，带有蒜香和酱香，口感丰富，层次分明。甜味只是其中的一种辅助调味，并不是主要的风味。所以，如果你问东北回锅肉甜不甜，我的回答是：有点甜，但不是主要味道，咸鲜才是它的灵魂。