熟普洱与生普洱的区别

对于刚开始接触普洱茶的朋友来说，往往会被普洱茶的各种概念、常识和术语弄得晕头转向。为此，本文旨在帮助初学者快速了解普洱茶的世界。

一、普洱茶的基础知识

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，在特定地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

二、生茶与熟茶的区别

生茶是新鲜茶叶采摘后自然陈放，未经渥堆发酵处理的茶。新制的生茶带有强烈的苦味和涩味，茶性较烈。而熟茶则是经过渥堆发酵等工艺加工而成，具有独特的陈香，茶性温和。

从外观上看，生普洱年限10年以下的颜色是墨绿色，而熟普洱则是深褐色。在闻气味方面，生普洱有淡淡的清香，而熟普洱则带有陈香味。最后是汤色，生普洱茶汤色是桔，熟普洱则是褐红色或暗栗色。

三、普洱茶的存放

存放普洱茶时，必须确保环境干燥，避免异味。茶叶具有较强的吸附性，因此必须避免与异味物体接触。生饼和熟饼应该分开存放，以避免香气相互交叉影响。也要避免空气湿度过高，以免影响普洱茶的转化。空气湿度在75%以下被认为是存茶的适宜湿度。

四、冲泡普洱茶的最佳

紫砂壶是冲泡普洱茶的最佳选择。紫砂壶嘴小、盖严，壶内的壁质相对较粗糙，不易让普洱茶的香气过早散失。紫砂壶透气性好，却又不透水，能够保持茶叶的原有风味。

五、干仓与湿仓普洱茶

干仓是指温度、湿度适中，通风透气、无杂味的仓储环境，属于自然陈化。而湿仓则是指高温高湿的环境下，容易滋生生物的仓储环境。湿仓环境容易茶叶纤维，改变茶叶的原有本质。

六、普洱茶的功效

普洱茶具有多种功效，如降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目以及养胃护胃等。但是要注意，普洱茶虽具有保健功能，但并不是物，也不宜过量饮用。

七、普洱茶的唛号解析

唛号表示的是茶的一种配方。早期的普洱茶多用于出口，为了保证每一批茶的味道一致，茶厂会根据当年原料的口感情况，将不同级别、不同山头的茶拼配在一起，形成特定的配方（唛号）。例如唛号7531中，75表示75年的配方，3表示茶的平均等级，而1则代表出厂厂家。

八、普洱茶采制过程

普洱茶树多为乔木型，早期流传下来的茶树都生长在云南的原始森林中，树龄成百上千年。这些茶树通常被称为野放型乔木大树或古树。由于树干高大，采茶时需攀爬上去。普洱茶的制作过程包括杀青、揉捻、干燥、堆捂等工序。毛茶制作完成后，会经过渥堆转熟或自然转化陈化，形成普洱熟茶或生茶。

九、普洱茶压制的原因

普洱茶产区多在云南，山高路远，交通不便。为了便于运输和减少损耗，人们将普洱茶压成饼或砖状。这种做法不仅节省了空间，还利于普洱茶的后期陈化，使口感风味更佳。

十、普洱茶的制作工艺

普洱茶的制作工艺独特，包括杀青、揉捻、干燥等工序。只有好的原料、好的工艺、好的存储方式，才能使普洱茶达到“越陈越香醇”的境界。生茶是指毛茶完全靠自然转化而成，经过长时间转化，其陈香中仍存留生动的韵致。