三月份有什么水果泡酒

现在正值秋季，山林间的众多野果纷纷成熟。有些野果看起来就让人垂涎欲滴，而有些则因其貌不扬而容易被忽视，但它们却蕴丰富的营养。今天我要向大家介绍的这种野果，周身覆盖着刺，让人望而生畏，名为金樱子，也称刺梨子。

春天时，金樱子开出白色的小花，夏季结出绿色的果实。随着秋天的到来，果实由绿变黄，最终变红，此时正是收获的季节。尽管它的外表棘手，但其内在的营养价值却十分丰富，包含果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、鞣酸、维生素C以及多种微量元素。

采摘金樱子需要非常小心，因为它的刺非常坚硬。一旦成熟，这些刺就会变得非常锐利，很容易扎到手。虽然这种果实的个头不大，果汁也不多，但它的味道却十分甜美。虽然不太适合直接食用，但却非常适合用来泡酒。接下来，我来详细介绍一下泡制的方法。

要戴上厚手套，小心地将金樱子表面的细刺搓掉，并剪掉果蒂部分的刺。然后用清水冲洗干净，注意不要把果实浸泡太久。处理好之后，只需稍微一下，放在通风透光的地方晾干表面的水汽即可。

接下来，准备一个干净且无水无油的玻璃罐。将晾干后的金樱子放入罐中，加入约1/5的冰糖。由于金樱子本身就很甜，所以不需要加入过多的冰糖。如果喜欢的话，还可以加入少许枸杞。最后倒入50度以上的纯粮食酒，密封后存放在阴凉避光的地方。

泡制金樱子酒还有一种方法，需要经过三蒸三晒后再泡酒。虽然这种方让酒的口感更加醇厚，但是操作起来比较麻烦，而且对细节的要求很高，如果不注意很容易带入杂质导致酒坏掉。建议大家还是采用最基础的方法直接泡制。大约一个月后，酒的颜色就会开始变深，三个月后味道就会非常好，时间越长越好喝。

有人喜欢切开去掉籽再泡酒，也有人喜欢直接泡制。带籽泡制的酒会有稍苦的口感，而不带籽则苦味较淡。其他方面的差别不大。如果不嫌麻烦的话，可以切开后去籽再泡制。金樱子泡制的酒颜色漂亮、味道好、滋补效果佳，特别是对于男性来说有很好的补肾效果。

金樱子在很多地区的山上都有生长，基本都是野生的。由于采摘难度较大，所以价格略高。目前高品质的金樱子每斤能卖到30元，而且并不是经常能遇到。如果你有机会遇到的话，不妨尝试泡制一些，既好喝又滋补，营养美味。以上就是具体的介绍和泡制方法，喜欢的话欢迎分享给更多的朋友！