上海中心大厦的特点介绍

李杰，一位卓越的塔吊操作司机

十多年前的他，怀揣着对未知世界的憧憬，从贵州的故乡踏上了前往上海的旅途。凭借着他那超凡的超高空塔吊技术，李杰多次站在之巅，挑战了最高塔吊的操作。无论是四百九十二米的上海环球金融中心，还是六百三十二米的上海中心大厦，他都凭借着自己精湛的技艺成功登顶。

随着梦想的达成，李杰也道出了心中的一丝遗憾。因为工作的繁忙，他已经很久没有品尝到家乡的味道了。为了帮他圆这个心愿，《寻味上海》栏目组特意为他准备了一场特别的年夜饭。

在上海打拼的日子里，李杰对油爆虾情有独钟。他最怀念的却是母亲做的焖面。对于这次年夜饭，《寻味上海》的厨师们精心准备。为了制作油爆虾，他们选用了十五年的陈皮和斑节虾作为主要材料。由于季节的原因，此时的斑节虾肉质更加鲜美，虾壳更加柔软。陈皮的加入，不仅能增加菜品的口感，还有健胃消食、祛湿止咳的效。

而对于李杰怀念的焖面，厨师们更是下足了功夫。他们选用了黄河流域沙窝地种植的西瓜来制作豆瓣酱，这里的西瓜虽然水分不多，但香甜可口，非常适合制作酱料。面条则是通过蒸煮的方式，将面条内的水分蒸发掉，然后和豆角、和牛一起炒制。经过一系列的烹饪过程，最后呈现出的焖面口感让人回味无穷。

当李杰品尝到这道焖面时，他感慨地说：“这就是妈妈的味道。”家的味道，足以唤醒一个人的味蕾记忆。

新春佳节即将来临，最能勾起你团圆记忆的，是哪一道菜呢？《寻味上海》带你寻找答案。来源：新闻综合。