泡了48小时的木耳还能吃，但最好检查下有没有异味或发霉。

木耳作为一种常见的食材，在泡发过程中需要注意食品安全问题。根据您提供的信息，泡了48小时的木耳如果仍然没有出现异味或发霉，理论上是可以食用的。然而，为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查木耳的状态。

长时间泡发的木耳容易滋生细菌，尤其是当水温较高或环境温度适宜时。因此，即使木耳没有出现明显的异味或发霉，也建议将其彻底煮熟后再食用。高温烹饪可以帮助杀死可能存在的细菌，降低食物中毒的风险。

此外，如果泡发的木耳出现任何异味、发霉或其他异常现象，应立即丢弃，不要食用。食品安全无小事，为了健康起见，我们应始终谨慎对待食品的处理和食用。

总之，泡了48小时的木耳在无明显异常情况下可以食用，但最好还是检查一下是否有异味或发霉，并确保彻底煮熟。只有这样才能确保食品安全，避免食物中毒的发生。