泡红菇用冷水还是热水

谈到沙县，你首先想到的是什么？

答案必定是沙县小吃！它在餐饮界具有不可动摇的地位。全国各地的沙县小吃品质参差不齐，你是否好奇真正的沙县小吃应该是怎样的呢？为了解开这个谜团，小旅决定前往沙县一探究竟。

来到沙县，必游之地便是“沙村”。这里拥有超过240种沙县小吃品种，其中荣获“名小吃”称号的就有30多种，足以让你连续两天大快朵颐。

不必多说，让我们先一睹为快吧！

首先是扁肉，说到沙县小吃，扁肉无疑是其中的翘楚。正宗的沙县扁肉采用猪后腿上最紧致的瘦肉作为内陷，肉质柔韧且鲜脆。每个沙县人都有自己独特处理肉馅的手艺，秘不外传，想要品尝正宗的扁肉，只能亲自来沙县了。

接下来是拌面，沙县拌面是碱面制成，面条入水后迅速上浮，仅需五六秒即可捞出，保证了面条的韧劲。其精髓在于那一勺手工磨制的花生酱，咸香鲜辣，令人回味无穷。配上一碗清爽的扁肉，一汤一干、一咸一甜，看似矛盾的组合却恰到好处，堪称经典CP。

还有烧麦、烤豆干、米冻皮、泥鳅粉、豆腐丸、芋饺等等，每一种都有其独特之处。烧麦采用木薯粉擀制而成，内陷丰富，小巧可爱；烤豆干色泽金黄、方正小巧，沾着特制豆豉油和小尖椒，味道地道；米冻皮具有天然大米的香味，滑感不粘牙；泥鳅粉煮制得当，泥鳅又软又滑，加上特制辣椒酱，酸爽入味。

为了这些美食，特意去一趟沙县似乎也不足为奇。对于吃货来说，追着美食跑不就是最快乐的事情嘛！

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