车厘子要放冰箱保存吗

最近车厘子无疑是最受欢迎的水果，特别是从遥远的智利漂洋过海而来的品种。

这些车厘子经过近一个月的漫长旅程来到，令人惊奇的是它们仍然能够保持新鲜。这让人们不禁好奇，这些车厘子是否使用了特殊的保鲜方法？它们是如何保持新鲜的？为什么我们买回家没两天就坏了呢？

让我们来解答一个问题：为什么车厘子能够在运输过程中保持新鲜长达二十多天，但到家后却只能保持一两天的新鲜度呢？

车厘子从智利进入，通过海运需要至少23天的时间。它们在运输过程中之所以能保持新鲜，并不是因为使用了任何化学物质，而是因为采取了先进的物理保鲜措施来降低车厘子的呼吸速率。

这些措施包括：在果实期，果农会大量施加钙肥，以提高果实的硬度和抗损伤能力。采摘后，车厘子会进行预冷处理，迅速消除田间带来的热量，并将果心温度降至1℃左右。接下来，受损和颜色不对的果子会被挑出，然后进行气调包装。在包装袋中注入二氧化碳，以抑制果实的呼吸。

在包装袋中形成的特殊气氛下，果实吸收氧气产生二氧化碳，当氧气减少，二氧化碳达到一定浓度时，车厘子就会进入“休眠”状态，代谢速度减缓。这些“休眠”的车厘子被装入1℃左右的集装箱，全程冷链进行运输。

当我们购买车厘子回家后，一般分为两种类型：进口原箱分装和原装原箱。对于已经拆开包装的分装车厘子，建议将其放入冰箱的保鲜盒中冷藏，并在2—3天内食用完毕。而对于原装原箱的车厘子，买回家后应及时放入冰箱冷藏，并及时食用，以免因气调保鲜气体的散失而导致不新鲜或变质。

我们还需要注意车厘子的食用方式。尽管车厘子价格越来越亲民，但一次性食用过多可能会导致拉肚子、呕吐等症状。特别是对于那些脾胃虚弱或体质的人来说，更需要注意适量食用。还要注意不在空腹状态下食用车厘子，以免刺激胃肠道。

尽管车厘子具有保鲜措施和适宜的储存方法，但我们仍然需要注意适量食用和正确的储存方式，以确保其新鲜和营养。也不必过于担心铁中毒或中毒的风险，在正常食用情况下，这些风险是非常低的。