山珍海味指的是什么意思是什么

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说到北京人的饮食文化，那可真是讲究。这种讲究并不是指追求珍稀的山珍海味或者豪华的宴席，而是指北京人对“吃什么、何时吃”的精细理解和独特偏好。

比如端午节、中秋节，每个节日都有特定的美食相伴；立春、夏至，每个节气都有应季的食材可尝。让我们细数一二：

春季

北京人热爱“咬春”，品尝新生的嫩芽。萝卜、春韭、荠菜等时令蔬菜，都是餐桌上的常客。香椿、苋菜、明前茶等也是春季的美味，错过了这个季节，就无法再品尝到那独特的嫩滑口感。

立春时节，薄薄的春饼是必尝美食，搭配鸡蛋、酱肉或韭菜豆芽的炒合菜，香醇可口。

清明时节，除了祭祖踏青放风筝，还有寒食节的美食相伴。明前茶与“寒食十三绝”如豆面糕、艾窝窝等，都是这个季节的美味代表。

夏季

炎炎夏日，北京人的餐桌上少不了各种面食。苦夏时节，人们会选择清热解暑的茄泥、炝拌什锦等美食。立夏之时，北京人有吃面的习惯，炸酱面、芝麻酱面等都是这个季节的标配。端午节时，虽然甜棕与咸粽的口味之争引人关注，但北京人自有饼类美食相伴。夏至时节，过水儿面是必吃的美食之一。

秋季

秋季是北京人贴秋膘的好时节。除了肉类美食，梨子、甘蔗等水果以及银耳、百合等食材也是秋季的美味代表。立秋时节，人们会吃秋膘以补充身体所需的营养。中秋节时，尽管月饼的口味之争激烈，但北京人自有自己的红豆馅儿和自来白月饼相伴。重阳节时，别忘了品尝美味的重阳花糕。霜降时节，挂霜的柿子成为餐桌上的美味。

冬季

冬季是北京人吃火锅、羊肉汤等温热补益食物的好时节。饺子也是冬季的必备美食之一。立冬时节要吃饺子以防冻耳朵。冬至时，饺子更是不可或缺的美食霸主。腊八节时，人们会喝腊八粥并准备腊八蒜为春节增添味道。春节时，除夕和初五都有特定的美食相伴。元宵节时，无论是元宵还是汤圆都是节日的美味代表。随着冬至的到来和一年的结束我们也迎来了新的一年中的四季轮回对于这一年您吃得如何？